E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ Eレシピの想い
  • 今週の献立
  • 特集
  • 連載
  • スイーツ
  • ブレッド
  • かんたん
  • マイページ
 > 材料・種類で探す    > タグで探す

特集
特　集
特集トップページ



アップルパイをひっくり返したようなお菓子。びっくりするくらいリンゴを使うのだけど食べるとその爽やかさが後をひきます。
□ 20×15cm型 □
冷凍パイ生地・1枚
打ち粉用強力粉・適量
リンゴ(紅玉)・6個
レモン汁・1/2個分
グラニュー糖・120g
　水・・小1
無塩バター・50〜60g
型にぬるバター・適量
型にふる強力粉・適量

冷凍のパイ生地を利用して、ちょっと簡単に
冷凍パイ生地は、打ち粉をふった平らな所で、容器よりひとまわり大きめにのばし、フォークで所々穴をあけ、ラップに包んで冷蔵庫に入れておく。

リンゴはキャラメル味でしんなり煮る
リンゴは皮をむき、縦4等分に切り、芯を取る。深めの鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、鍋面の半分位の面積のグラニュー糖が溶けてくれば、鍋を振りながら全体にキツネ色にする。バター、リンゴ、レモン汁を加えて火を弱め、リンゴがくったりするまで時々まぜながら煮る。

ひっくりかえしたときのため、きれいに並べてあげてね
型にバターを薄くぬり、強力粉を全体にまぶす。2のリンゴを、型の底や側面にきれいに並べる。煮汁は弱めの中火にかけ、木べらで混ぜた時に底が見えるくらいまで煮詰める。（こがさないように注意して煮詰める。）

ここでパイ生地をかぶせて、リンゴに蓋をする感じ
リンゴを並べ入れた型に、煮詰めた汁をトロ〜ッと全体に流し入れる。冷やしておいたパイ生地をかぶせ、端は型とリンゴの隙間に押し込む。パイ生地は冷たく固いうちに、手早く扱うのがポイント。

一晩おちつかせてから、エイッとひっくり返す
200℃に予熱したオーブンで、表面に焼き色が付くまで、30分位焼き、取り出してそのまま冷ます。一晩おくと、全体が落ち着きます。取り出しやすいように型の表面を少し温め、型にお皿をかぶせてエイッとひっくり返す。仕上げにホイップクリームやシナモンをかけても。








E・レシピトップページ 最新の特集一覧

woman.excite TOPへ このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
Copyright © 1998-2009 KYOTO AMU All Rights Reserved.
Copyright © 1997-2009 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.
免責事項 - ヘルプ | BB.excite | Woman.excite | エキサイト ホーム