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甘いサツマイモはやっぱりスイートポテトにしたいですね。今回はちっちゃいカップに絞り出します。柑橘の隠し味も。
□
8個分
□
サツマイモ・1本
(250〜300g)
砂糖・大4
バター・30g
卵黄・2個分
オレンジ
ジュース・大1〜2
(100%果汁)
生クリーム・・大1
シナモンパウダー
サツマイモも電子レンジで加熱しちゃいます!
サツマイモは両端を少し切り落とし、皮ごと水洗いし、ぬれたままラップで包み電子レンジに7〜8分かける。(竹串がス〜ッと刺さればOKです)
オレンジジュースが隠し味、酸味が爽やか
熱いうちに皮をむき、マッシャ−でつぶす。砂糖、バターを加え、木べらでバターが溶けるまでよく混ぜ合わせ、更に、卵黄、オレンジジュースを混ぜ合わせる。
生クリームで固さとコクを調整します
シナモンパウダーを混ぜ、生クリームを少しずつ加えながら、絞り出した時に形が残るくらいの固さに加減し、混ぜ合わせる。
アルミのカップに絞り出す、小さくて可愛い
絞り袋に型を取り付け、
3
の生地を入れ、アルミのカップに絞り出す。
後は軽く焼き色をつけるだけ!簡単!
230℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで焼く。仕上げにシナモンパウダーを振る。
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