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ステーキ
和風で



しっかり水きりした豆腐はチーズのような食感。ニンニクしょうゆでステーキにして、ゴママヨと合わせました。他にも2種の和風サンドイッチを紹介。
●豆腐ステーキサンド
　木綿豆腐…1/2丁
　＜つけダレ＞
　　作り置き甘酢…大3
　　おろしニンニク…1/2片
　　おろしシヨウガ…1/2片
　　しょうゆ…大3　オリーブ油…大1
　＜ゴママヨ＞
　　マヨネーズ…大1〜2
　　練り白ゴマ…小1
　ナス…1/2本　大葉…8枚
　トマト輪切り…2枚
　キュウリ薄切り…1/2本
　レタス…1枚

●のり明太子のサンド
　明太子…1腹　レモン汁…少々
　マヨネーズ…小1〜2
　スライスチーズ…2枚
　のり…1/2枚

●薄切り卵とかつおマヨのサンド
　卵…1個　酒…小1　砂糖…小1
　塩…少々　しょうゆ…少々
　キュウリ薄切り…1/2本
　＜かつおマヨ＞
　　かつお節…5g
　　マヨネーズ…大1〜2
　　しょうゆ…小1/2

サンドイッチ用パン…8枚
バター…大6



1　●豆腐ステーキサンドを作る。木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして厚みが2/3位になるまで水きりし、厚みを4等分に切り、＜つけダレ＞につけ10分置く。
＜ゴママヨ＞を混ぜ合わせる。

2　フライパンにサラダ油を中火で熱し、縦4等分に切ったナスを両面焼き色がつくまで焼く。サラダ油を足し、木綿豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。大葉、レタスは水洗いし水気を拭き取る。レタスはパンに合わせてちぎる。

3　パンは2枚1組みにして片面にバターを塗り、＜ゴママヨ＞を塗り、レタス、キュウリ、トマト、大葉、豆腐、ナス、大葉と重ねサンドする。

4　●薄切り卵とかつおマヨのサンドを作る。卵は酒、砂糖、塩、しょうゆを混ぜ合わせ、薄くサラダ油を引いて薄焼き卵を焼く。
＜かつおマヨ＞を混ぜ合わせる。

5　バターを塗ったパンに＜かつおマヨ＞を塗り、キュウリ、薄焼き卵、キュウリと重ねサンドする。

6　●のり明太子サンドを作る。
明太子は切り込みを入れ、中身をしごきだしレモン汁、マヨネーズと混ぜ合わせる。バターを塗ったパンに、のり、スライスチーズ、明太子、スライスチーズ、海苔と重ねサンドする。
それぞれのサンドイッチは冷蔵庫で15分程なじませ、切り分ける。


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