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E・レシピ
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
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| □ 作り方 1 貝われ菜は根元を切り落とし3等分に切る。タラコ1/2腹はラップに包んで電子レンジで1分位加熱し、冷めれば5mm幅の輪切りにする。残りの1/2腹は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。 2 パスタをゆでる。塩を入れた煮たった熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ指定の時間から少し短かめにゆでる。(今回のスパゲティーニの場合、指定ゆで時間は9分。オススメのゆで時間は8分。） 3 ＜ソース＞を作る。常温で柔らかく戻したバターをクリーム状になるまでよく混ぜ合わせ、しごき出したタラコを加えて更に混ぜ合わせる。最後にユズ汁を加え、塩コショウで味を整える。 4 ゆで上がったパスタはザルに上げ、熱いうちに3のソースを混ぜ合わせ、粉チーズをからめる。器に盛り、タラコ、貝われ菜、刻みのりを飾る。明太子で作っても美味しいです。 |
| □ ペペロンチーノ □ カルボナーラ □ ボンゴレビアンコ □ ポモドーロ □ タラコバター |
□ 鶏レバーとキノコの伊北部風 □ 小松菜のスパゲティーニ □ サーディンの和風パスタ □ 生ハムのフェットチーネ □ 生ウニのスープスパゲティ |
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