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E・レシピ
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
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鶏もも肉は1cm角に切り、塩コショウを振り掛ける。玉ネギはみじん切りにする。サヤインゲンは軸を切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきって1cm幅に切る。（冷凍グリーンピースの場合は、塩を入れた熱湯につけ、柔らかくもどればザルに上げる。) |
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フライパンにサラダ油小1を中火にかけて鶏肉を炒め、色が変われば玉ネギを加えて透き通るまで炒めあわせ、ケチャップを加えて全体に混ざれば、塩コショウで味を整え、いったん取り出す。 |
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きれいなフライパンにバター10gを中火で熱し、ご飯を加えて強火にし、全体に炒められれば2の具を戻して炒めあわせる。全体に混ざればサヤインゲンを加えてひと混ぜし火を止める。 |
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卵2個、牛乳大1、塩コショウを混ぜ合わせる。（菜ばしで50回くらいよく混ぜ合わせる） フライパンにサラダ油小1、バター5gを入れて中火にかけ、溶ければバターを全体に薄く広げる。 |
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卵液を一気に流して、フライパンをまわしながら全体に卵液を広げ、半熟になればごはんの半量を縦一直線にのせる。 ＜ポイント＞ 卵が半熟のときにご飯をのせると、ご飯と卵に一体感がでますよ！ |
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フライパンを傾け、ご飯ののった部分がフライパンの縁まですべれば、フライパンを更に傾けながら器に返す。 |
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キッチンペーパーをオムライスにかぶせ、手で押さえながら包むように形を整え、混ぜ合わせた＜ソース＞をかける。 ＜ちょっとヒント＞ 鶏肉以外にもひき肉やエビ等で作っても美味しいです。具をバターで炒め、しょうゆ味をつけて和風仕立にしても美味しいです。 仕上げにキノコのクリームソースをかけたり、中華のあんかけ風ソースをかけたりとバリエーションも豊富です。 |
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