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| イタリア料理にあるトマトとバジルのサラダをお素麺とあわせてみる。オリーブ油と塩コショウをからめた素麺となんとぴったり！今回の人気No.1はこのレシピ。ゼッタイ試してみて！ | |
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| 素麺2〜3束 EVオリーブオイル油小2 塩コショウ少々 トマト2個 砂糖小1 あればケイパー又は黒オリーブ又はスタッフドオリーブ適量 ニンニク1片 バジル8枚 EVオリーブ油大2 塩粗引きコショウ少々 プリーツレタス4枚 |
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トマトに砂糖をまぶしておくと、不思議だけど味に深みがでるんです。 |
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| １ トマトはきれいに水洗いして水気を拭き取り、ヘタをくり抜き、一口大に切って砂糖をからめる。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。バジルは飾り用の2枚を残し、手で食べやすい大きさにちぎる。プリーツレタスはきれいに水洗いし水気をきる。 | ２ ボウルでトマト、あればケイパー又はオリーブ、ニンニク、バジル、EVオリーブ油、塩、粗引きコショウを混ぜ合わせ、ラップをして冷たく冷やす。 | ３ たっぷりの熱湯に素麺をパラパラと入れ、菜ばしで混ぜながらゆで、ふきこぼれそうになれば水を少し加え、指定時間ゆでる。ザルに上げ、流水で粗熱が取れれば、冷水でもむように洗って麺を締め、よく水気を切る。EVオリーブ油、塩コショウをからめておく。 | ４ 2と3を混ぜ合わせる。器にサニーレタスを敷いて盛り、飾り用のバジルを添える。 |
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