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E・レシピ
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
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| ひき肉を甘辛いみそで味付けしたのって、みんな大好きだよね。これをお素麺に合わせてみました。せん切りの野菜とよーく混ぜ合わせるといっそう美味しい。チリソースの辛味がポイント。 | |
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| 素麺2〜3束 レタス3〜４枚 ニンジン3cm キュウリ1/2本 オクラ2本 塩少々 プチトマト6個 合ひき肉100g 白ネギ1/2本 セロリ3cm ＜調味料／酒大3 砂糖大2 みそ大4 チリソース小2＞ 白ゴマ小2 ゴマ油小2 |
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オクラは塩もみすると、表面の産毛がとれて食感よくなりますよ！ |
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| １ たっぷりの熱湯に素麺をパラパラと入れ、菜ばしで混ぜながらゆで、ふきこぼれそうになれば水を少し加え、指定時間ゆでる。ザルに上げ、流水で粗熱が取れれば、冷水に入れ、もむようによく洗って麺を締め、ザルに上げる。 | ２ オクラは塩少々でもみ、サッと水洗いし水気を拭き取り、ヘタを切り落とし5mm幅の輪切りにする。ニンジンは皮をむきせん切りにし、熱湯にサッと通し、水に取り粗熱が取れればザルに上げ水気をきる。キュウリはニンジンにあわせてせん切りにする。 | ３ フライパンにゴマ油を強火で熱し、合ひき肉を炒める。ポロポロになればみじん切りにした白ネギ、セロリを加えて炒め合わせる。 | ４ ＜調味料＞を加え、煮立てば火を止め、白ゴマを混ぜ合わせる。器にせん切りにしたレタス、ニンジン、キュウリを広げ、中央に素麺を盛る。炒めミンチをかけ、オクラ、プチトマトを飾る。 |
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