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E・レシピ
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
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| お米のとぎ汁を使った、韓国風の辛いスープを、爽やかな汁そば仕立てにしました。よーく冷やして、細切りにしたリンゴをくわえると、とっても美味しい。唐辛子とニンニクがアクセント。 | |
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| そば2玉 キュウリ1本 ラディッシュ3〜4個 ニンジン3cm リンゴ1/4個 松の実大1 ＜スープ／米のとぎ汁600〜700ml 塩小1 ニンニク1片 土ショウガ1片 赤唐辛子1〜2本＞ ＜調味料／砂糖大1 酢小1 レモン汁1/2個分＞ 塩少々 |
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生野菜もたっぷり食べられるヘルシーなレシピ。カロリーも低いのが嬉しい。 |
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| １ ラデッシュは葉を切り落とし薄い輪切りにする。キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにし更に細切りにする。ニンジンは皮をむきせん切りにする。リンゴは皮ごときれいに洗い、芯を取って、キュウリにあわせて細切りにし、塩水に放つ。 | ２ ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。土ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄切りにする。赤唐辛子は半分に割る。松の実はフライパンで香ばしく炒る。 | ３ 鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかける。煮立てばアクを取って火を少し弱め、10分煮てそのまま冷まし、粗熱が取れればキッチンペーパーでこす。 | ４ 3に＜調味料＞、キュウリ、ラデッシュ、ニンジン、リンゴを加え、冷蔵庫で冷た〜く冷やし、塩で味を整える。器にゆでて冷やしたそばを盛り、具ごと注ぐ。 |
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