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E・レシピ
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
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| 冷やしうどんにディップをのっけたら？なめらかでコクのある２つのディップが麺にからみついて、なんとも新鮮で美味しい味。香ばしく炒った松の実を散らして、２つの味を楽しんで。 | |
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| うどん2玉 ＜赤いディップ／トマト1個 チリソース小1/2 絹ごし豆腐1/4丁 ツナ缶1/2缶(80g) マヨネーズ大2 練りからし小1/2 塩コショウ少々＞ ＜緑のディップ／アボカド1個 レモン汁小2 絹ごし豆腐1/4丁 マヨネーズ大2 しょうゆ小2 塩コショウ少々＞ 松の実大2 プチトマト2個 パセリ適量 |
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トマトは皮を湯むきしておくと、食感がグンとよくなります。 |
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| １ うどん玉をゆで、水で冷やす。ゆでうどん玉、冷凍うどん玉は、煮立った熱湯に入れ、再び煮立てばザルに上げて流水でよく洗い、水気をきる。生打ち、乾麺は指定時間どおりにゆで、ザルに上げ流水でよく洗い、水気をきる | ２ ＜赤いディップ＞のトマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が弾ければ水に取り皮をむく。細かく刻み、ザルに上げ汁気を軽く切り、他の材料とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。 | ３ ＜緑のディップ＞のアボカドは、種まで縦に包丁で切り込みを入れ、手でねじって2つに分ける。種は包丁を刺して取り除く。皮をむき、細かく刻んでレモン汁をからめ、他の材料と混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。 | ４ 松の実はフライパンで香ばしく炒る。器にうどんを盛り付け＜赤いソース＞と＜緑のソース＞をかけ松の実、プチトマト、パセリを飾る。 |
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