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● 材料2人分 豚バラ薄切り肉‥200g ＜下味／酒‥小2 みりん‥小2しょうゆ‥大1 ショウガ汁‥小2＞ 上新粉‥大4〜5 揚げ油‥適量 キュウリ‥1本 |
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薄切りの豚バラ肉を揚げるので、肉の脂身もカリッと！今回は上新粉を使って、衣をつけやすく、そして揚げるとカラッと仕上がるようにしました。 |
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豚バラ薄切り肉は5cm位の長さに切り、＜下味＞に10分浸ける。（ビニール袋でつけると便利です。）
キュウリは両端を落とし、斜め細切りにする。 |
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豚肉の汁気を拭き取り、1枚ずつ広げ、薄めに上新粉をつける。
1枚づつ広げて170℃の揚げ油に入れる。
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薄い肉なのでカリッとすればすぐに揚げ、油きりをする。
器にキュウリと共に盛り付ける。
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