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材料2人分 豚バラ薄切り肉‥200g <下味/酒‥小2 みりん‥小2しょうゆ‥大1 ショウガ汁‥小2> 上新粉‥大4〜5 揚げ油‥適量 キュウリ‥1本


薄切りの豚バラ肉を揚げるので、肉の脂身もカリッと!今回は上新粉を使って、衣をつけやすく、そして揚げるとカラッと仕上がるようにしました。


豚バラ薄切り肉は5cm位の長さに切り、<下味>に10分浸ける。(ビニール袋でつけると便利です。)

キュウリは両端を落とし、斜め細切りにする。

豚肉の汁気を拭き取り、1枚ずつ広げ、薄めに上新粉をつける。

1枚づつ広げて170℃の揚げ油に入れる。

薄い肉なのでカリッとすればすぐに揚げ、油きりをする。

器にキュウリと共に盛り付ける。



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