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● 材料4人分　シメジ・マイタケ‥各1パック　生シイタケ‥4枚　小松菜‥1/2束　ニンニク‥1片　バター‥40g　塩コショウ‥少々　しょうゆ‥大3　ご飯‥お茶わん3〜4杯


色々なキノコをたっぷり使って丼にしました。キノコは食物繊維たっぷりで、ノンカロリーなのでヘルシー。しょうゆとバターで香ばしく炒めるからコクも出て美味しい。


シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。マイタケは根元の固い部分を切り落とし、小房に分ける。生シイタケは石づきを落として汚れを拭き取り、4つに切る。

小松菜は根元ごとよく洗い、3cmに切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

中華鍋にバターを強火で熱し、ニンニクを加え、香りが立てばキノコ、小松菜を加える。

しんなりするまで、炒め合わせ、塩、コショウ、しょうゆで味付けし、全体にからめる。

丼にご飯をよそい、汁ごとかける。好みで一味唐辛子や七味唐辛子をかけてどうぞ。



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