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E・レシピ
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
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| 材料１人分 | |||||
| ＜ハンバーグ種／牛ももミンチ80g 水煮大豆30g 玉ネギ1/4個 ニンジン1/3本＞ モヤシ1/2袋 生ワカメ40g 貝われ菜1/2パック プチトマト3個 ＜ソース／トマトケチャップ大1 トンカツソース小1 粒マスタード小1/2＞ 塩コショウ少々 サラダ油小2 |
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| 水煮大豆は水気を切って、軽くつぶしておく。玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱ししんなりするまで炒め合わせ、粗熱を取る。ニンジンは皮をむき、すりおろす。モヤシはザク切りにして、たっぷりの水につけてパリッとさせる。生ワカメは湯とおしして鮮やかな緑色にし、ザク切りにする。貝われ菜は半分の長さに切る。 |
＜ハンバーグ種＞に塩コショウをしてよく混ぜ合わせ、キャッチボールをするように空気抜きをして、小判型に形を整え、中央を凹ませておく。 フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱してモヤシを炒め、塩、コショウで味を整え、ワカメを敷いた器に開け、貝われ菜を散らす。 |
フライパンの汚れをサッと洗い、強火にかけ、サラダ油小さじ1を熱しハンバーグの表面に焼き色がつけば、返して火を弱め、蓋をして3分蒸し焼きにし、中まで火を通す。中央に竹串を刺して、透き通った汁が出れば焼き上がり。器に盛り、混ぜ合わせた＜ソース＞をかけ、プチトマトを添える。 |
| HINT!! |
| 牛ひき肉も普通に売られているものは油が多い！ヘルシーなもも肉を自分でたたいてひき肉にしちゃいましょう。脂分が少ないのでハンバーグの縮みも少ない！ |
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