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E・レシピ
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
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| 材料１人分 | |||||
| 白身魚80g エビ2尾 ホタテ貝柱2個 大根5cm ニンジン1/3本 玉ネギ1/2個 ブロッコリー1/4株 セロリ1/3本 固形ブイヨン1個 水300ml スキムミルク大さじ4 片栗粉小2 水大4 塩コショウ少々 |
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| 大根、ニンジンは5mm幅の半月又はイチヨウ切りにする。玉ネギは縦に5mm幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。セロリは筋を引き、他の野菜に大きさを合わせて切る。 スキムミルク、片栗粉、水を混ぜ合わせる。 |
鍋に固形ブイヨンと水を入れ、強火にかけて固形ブイヨンを煮溶かし、削ぎ切りにした白身魚、殻と背ワタを取り除いたエビ、ホタテ貝柱を加え、煮立つ直前にいったん引き上げて置く。 |
大根、ニンジン、玉ネギ、セロリを加え再び煮立てば、火を弱め野菜が柔らかくなるまで10分煮る。合わせたスキムミルクを加え、少しトロミがつけば、魚介を戻し、塩、コショウで味を整える。器に盛りブロッコリーを添える。 |
| HINT!! |
| スキムミルクは脂肪を除いた牛乳を乾燥させたもの。カロリーをあげることなく、料理に優しいコクを出すことができます。 |
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