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 【材料・15cm角型】 ＜スポンジ生地＞ 卵・3個 砂糖・90g 薄力粉・90g バター・50g 型用強力粉・適量 ＜シロップ＞ 砂糖・20g 水・大2 コアントロー・大1 ＜ホイップクリーム＞ 生クリーム・400〜500ml 粉砂糖・40〜50g イチゴ・8〜10個 キウイ・1/2個 黄桃シロップ煮・1/2個 ミントの葉・適量 アラザン・適量 |
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…型に溶かしバターの一部を薄く塗り、敷き紙をしく。 …＜シロップ＞の砂糖、水を小鍋に入れ煮立てば火を止め、粗熱が取れればコアントローを混ぜ合わせる。 …オーブンを180℃、18〜20分に予熱する。 (ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10〜20℃高い設定にして下さい。) |
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…イチゴがたくさんある場合は、イチゴを縦薄切りにしてイチゴだけをはさんでもいいですね。 |
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…飾り付けを終えたら乾燥しないようにケーキドームをかぶせ(なければ大きめのボウルを逆さにしてケーキにかぶせても)、冷蔵庫でしばらくおいて落ちつかせる。少し落ちつかせるほうが、しまって切りやすくなります。 |
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| …側面は下から上に向かって波のような模様をつけたり、スプーンの背でペタペタたたき、ツンツンと角を立ててもかわいいです。 …絞り出し袋に入れ、模様を絞り出すのも楽しいです。 |
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