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| [ミモレットと生ハムのパスタ] [材料2人分] スパゲティ120〜160g 塩18〜20g ミモレット60〜80g グリーンアスパラ4本 生ハム6枚 オリーブ油大2 塩コショウ少々 |
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ちょっと堅いミモレットは手でざっくりと割っちゃう ミモレットは皮の堅い部分を取り除き、手で割っておく。 グリーンアスパラはピーラーで皮をむき、軸の堅い部分を切り落とし、5等分の長さに切る。 |
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パスタはたっぷりのお湯で 少し固めに茹でるのがポイント 熱湯に塩を入れ、グリーンアスパラを入れサッとゆで、水に取り粗熱が取れれば水気をきる。同じ熱湯にスパゲティを加え、くっつかないように時々菜ばしで混ぜながら、吹きこぼれず常に煮立った状態で指定時間より少し短かめにゆで、ザルに上げて水気をきる。 |
| 3 |  |
オレンジ色のミモレットをたっぷり アスパラの緑色もいい感じ フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、パスタを加えてサッと和え、塩コショウで味を整え、ミモレット、グリーンアスパラ、生ハムを加えて軽く混ぜ合わせ、熱いうちに器に盛る。 |
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