乳清から作ったリコッタチーズは、お豆腐感覚で使えます！和風の前菜にいかが？
 
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| [リコッタ豆腐の海苔巻き] [材料2人分] リコッタチーズ大5〜6 かつお節5g しょうゆ小1〜2 細ネギ3本 大葉6枚 のり1/2枚 練りワサビ適量 ラデッシュ2個 |
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リコッタはまるで、水切りした木綿豆腐のよう フライパンでかつお節を空炒りし、冷めればしょうゆを混ぜ合わせる。ボウルに移し、リコッタを加えて混ぜる。 |
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薬味と一緒にくるっと巻いて、これまた前菜にぴったりだ サッとガス火であぶり、6等分に切ったのりに大葉をのせ、１、4〜5cmに切った細ネギをのせてクルッと巻く。巻き終わりに練りワサビをつけて止め、器に盛る。飾り切りにしたラデッシュを添える。 |
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