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東京都　ゆっこさん

鮭を電子レンジで加熱するとき、皮を上にすると皮がむきやすくなりますよ。枝豆はできれば薄皮も取ったほうがソースにしたときなめらかな感じになるのでオススメします。

E・レシピより

サーモンとトマトの赤い色と、枝豆のグリーンが眼をひくレシピ。暑い季節らしく冷たいパスタに仕上げているのがいいですね。枝豆のソースも自然の甘味があって美味しかったです。

[1人分の作り方]

鮭…1切れ　枝豆…200g　トマト…１/2個　モッツァレラチーズ…適量　塩コショウ…適量　生クリーム…40ml　パスタ…80g　オリーブ油…適量

1. 鮭を塩コショウして電子レンジで2分加熱する。次に鮭の皮と骨をとり、冷蔵庫で冷やす。
2. 枝豆をさやから出し、生クリーム、塩コショウをミキサーに入れる。
3. ボウルに一口大に切ったトマトと、モッツァレラチーズ、塩を入れ、混ぜ合わせる。
4. ゆで上がったパスタを冷水で冷やし3に加えてからめ、皿に盛り付ける。
5. 冷えた鮭をほぐし、パスタの上にのせ、最後に枝豆ソースをかけて完成。

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