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東京都　ha-ru さん

いつも楽しく拝見させて頂いているホームページで入選するなんてすっごく嬉しいです。ただ単に自分がその日に食べたいスープだったのです。ベトナム料理が大好きでベトナム料理店で食べたのを見様、見真似て家で作っただけで、こんなアバウトなレシピで入選させていただいてびっくりです。
ポイントはあまりにも簡単すぎてアピール仕様がないので色味をポイントにしたくらいです。ベトナムにも大葉やお豆腐はあるそうです。絹豆腐みたいなきめ細やかではないらしいですが。これからの季節、アジア料理はすごくお薦めですよね。

E・レシピより

豆腐とトマトのスープは中華料理ではよくありますが、ナンプラーで東南アジアの雰囲気をプラスしたアイデアが♪トマトをニンニクと一緒に炒めてあるので、香ばしさもありますね。

[2人分の作り方]

豆腐…1/2丁　トマト…2個　ニンニク…1片　大葉…2～3枚　油…適宜　ナンプラー…大２　塩コショウ…少々　水…500ml位

1. ニンニクはスライス、トマトはくし切り、軽く水切りした豆腐は大きめに切る（10～12等分くらい）。大葉はせん切りにする。
2. 鍋に油をひき、ニンニクを焦がさないよう炒め、香りが出てきたらトマトを入れ、一緒に炒める。
3. トマトに油がまわり、軽く火が通ったら水を入れて豆腐も入れる。水の量は、豆腐がかぶるくらい。
4. 豆腐にも火が通ったら、ナンプラーを加え、塩コショウで味を調える。
5. お皿に盛り付け、上にたっぷりと大葉をのせて出来上がり。

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