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東京都　マロンちゃんさん

このマリネは野菜のシャキシャキとした歯ごたえが大事なので、ゆで過ぎには注意してほしいです。ゆで上げた時、野菜類のお湯をよく切ることがポイントです。冷蔵庫で２時間で食べられますが、翌日は味がしみて益々おいしくなります。暑い夏、食欲があまりなくても、これならカレー粉で食欲増進、お酢でさっぱりと、野菜もたくさん食べられて、元気モリモリ間違いなし！ですよ。家族全員、２歳の娘も大好きな我が家の定番メニューです。

E・レシピより

マロンチャンさんのオススメのとおり、さっぱりした野菜をたっぷり食べられる！のが入選の決め手となりました。お酢が苦手な方向けには、酢をひと煮立ちさせてから使うといいと思いますよ！

[4人分の作り方]

モヤシ…1袋　スモークサーモン…100g　玉ネギ…1/2個　ニンジン…1/3個　キュウリ…2本　酢…大8　砂糖…大5　塩…小1/2　しょうゆ…小1　カレー粉…小1　ゴマ油…小2

1. 調味料は全て大きめのボウルに合わせておく。
2. キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにして塩小1（分量外）をまぶしてしんなりするまでおいておく。
3. 玉ネギは薄くスライス、ニンジンはせん切りにし、鍋にお湯を沸かした中に入れ20～30秒ゆで、そこにモヤシを加え、更に10秒程ゆでてザルにあけ、よくお湯を切る。
4. 1のボウルに、3でゆでた野菜類を熱いまま加え、よく混ぜる。
5. 冷めれば、2のキュウリをよく搾ったものとスモークサーモンを加え、更に混ぜ合わせる。
6. 冷蔵庫で2時間くらい冷やし、味を全体になじませる。

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