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【鯖サンドイッチ】香ばしくソテーした鯖をサンドイッチに!

【材料2人分】 サバ(3枚おろし)・半身 小麦粉・大1 玉ネギ・1/2個 サニーレタス・4枚 塩コショウ・少々 オリーブ油・大3 パン・4枚 バター・適量 <サルサソース/トマト・小1個 ニンニクみじん切り・1片 土ショウガみじん切り・1/2片 香菜みじん切り・1株 ハラペーニョみじん切り・2片分(又はタバスコ・小1) トマトケチャップ・大1 塩・コショウ・少々> トルティーヤチップス又はポテトチップス・適量


【作り方】 

1 
サバは2つに切り、小骨を取り、両面に少し多めに塩コショウして薄く小麦粉をまぶす。サバの小骨は口に残るので、必ずとっておきましょう。

2 玉ネギは縦に薄く切り、10分位水に放って辛みを抜き、水気をしっかり絞る。<ソース>のトマトはヘタをくり抜き、横半分に切って種を取り、1cm角に切り他の材料と混ぜあわせる。

3 フライパンにオリーブ油を中火にかけ、サバを両面焼き色が付くまでこんがり焼く。

4 パンにサニーレタスをのせ、玉ネギ、サバ、玉ネギ、サニーレタス、パンをのせて少し押さえる。

5 サンドイッチを食べやすい大きさに切り、トルチィーヤチップス、<ソース>を盛り合わせる。

トルティーヤチップスはトウモロコシの粉で作った、ポテトチップスの様なものです。塩味、コンソメ味など色々あります。




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