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ナツメとナッツの紅茶ケーキ

ナツメとナッツの紅茶ケーキ

紅茶で煮たナツメとたっぷりのナッツが絶妙な組み合わせ！おもたせにしても♪

ナツメとナッツの紅茶ケーキ 紅茶で煮たナツメとたっぷりのナッツが絶妙な組み合わせ！おもたせにしても♪

ナツメの効用

ナツメは血液の流れをよくし、身体を温めてくれます。胃腸の消化機能を調節してくれ、
鉄、カルシウム、食物繊維など栄養価の高い果実です。

【材料 14cm×14cmのスクエア型1台分】

＜粉類＞
　薄力粉・100g
　紅茶葉(細)・2g
　アーモンドプードル・80g
＜ナツメの紅茶煮＞
　ナツメ(セミドライ)・100g
　紅茶ティーパック・1袋
　水・200ml
　クコの実・15g
卵・2個
甜菜糖・100g
サラダ油・100ml
ミックスナッツ・40g

【下準備】

ナツメとナッツの紅茶ケーキ

◯＜粉類＞は合わせて振るう。
◯ミックスナッツは160℃に予熱していたオーブンで10分ローストし、粗く刻む。
◯鍋に＜ナツメの紅茶煮＞の材料を入れて煮たたせ、途中で紅茶ティーパックを取り出し、15分煮る。ザルに上げ、粗熱が取れたらナツメの種を取り出し、半分に切る。
○ 型にオーブンシートをしく。オーブンは180℃に予熱する。
＜ちょっとヒント＞ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
【作り方】

ナツメとナッツの紅茶ケーキ

1. ボウルに卵と甜菜糖を入れ、湯煎に当てながらハンドミキサーで人肌程度に温まるまで混ぜ合わせる。

ナツメとナッツの紅茶ケーキ

2. 湯煎からはずし、もったりするまで混ぜ合わせたらサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。さらに振るった＜粉類＞を加え、ゴムベラで10回サックリ混ぜ合わせる。

ナツメとナッツの紅茶ケーキ

3. 粉っぽさが残っている状態で＜ナツメの紅茶煮＞を加え、サックリ混ぜ合わせる。型に流し入れて、ミックスナッツを散らす。＜ちょっとヒント＞今回は塩気のあるミックスナッツを使用しました。

ナツメとナッツの紅茶ケーキ

4. 180℃に予熱しておいたオーブンで20分、さらに170℃に下げて20分焼く。焼けたら熱いうちに型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。

身体を温める食材を使ったレシピ

レシピ + 調理 + スタイリング：大黒真未 / 写真：新田理恵 / 編集：宮嶋さとこ

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