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煮込み時間たった2分！ビーフストロガノフ風

通常料理時間30分→時短料理時間15分
時短ポイント　牛肉に下味をからめているので、煮込む時間が短くてもしっかり味に仕上がります。玉ネギは繊維を断ち切る方向に薄切りにして、火の通りを早くしています。エリンギは汚れを取らなくてもいいので、すぐにカットでき食感もしっかりしているのでおすすめです。水煮マッシュルームを使ってもいいですね。炊きたてご飯もバターを混ぜると炊飯器に脂がつきますが、盛り付ける器で混ぜると後の洗い物が楽です！
【材料　2人分】

牛肉（細切れ）・150〜180g
　砂糖・小さじ1
　塩コショウ・少々
　中濃ソース・小さじ1
　小麦粉・大さじ2
玉ネギ・1個
エリンギ・1本
＜合わせ調味料＞
　白ワイン・大さじ5
　中濃ソース・大さじ3
　ケチャップ・大さじ4
　水・大さじ6
サラダ油・大さじ1
バター・20g
ご飯（炊きたて）・茶碗2〜3杯分
　バター・5g
生クリーム・大さじ2
ドライパセリ・少々

【下準備】

■ 牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切って砂糖をからめ、塩コショウ、中濃ソースをもみ込み、最後に小麦粉をからめる。
■ 玉ネギは横（繊維を断ち切る方向）に薄切りにする。
■ エリンギは長さ2〜3cmの棒状に切る。
■ ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

下準備
【作り方】

1. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、全体に広げてバターを入れ、バターが溶けだしたら、玉ネギ、エリンギを炒める。

作り方1

2. 玉ネギがしんなりしてきたら、牛肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。＜合わせ調味料＞を加えてひと煮たちしたら1〜2分煮る。

作り方2

3. 器にご飯を半量盛り、バター2.5gをのせて上から残り半量のご飯をかぶせるようにのせ、軽くほぐしながら器の半分くらいに広げる。

作り方3

4. （2）をかけて生クリームをかけ、ドライパセリを振る。

作り方4
『時短レシピ』
時短テクニックで仕事も家事も効率UP！
レシピ + 調理 + スタイリング：中島和代 / 写真：大黒真未 / 編集：鳥居孝一
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