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ホットケーキミックスで作る簡単ドーナツ。
おからがカレーの水分を吸収するので、包みやすくなります。
【材料 4個分】
ホットケーキミックス・100g
豆乳・大さじ3〜3.5
おから・40g
カレー（残り）・100g
揚げ油・適量
打ち粉（小麦粉）・適量
【作り方】
1. ボウルにホットケーキミックスと豆乳を入れ、ヘラでよくこね、生地がひとまとまりになったら10分置く（柔らかくなりすぎたら、分量外のホットケーキミックスを少量加えて下さい）。
2. ボウルにおからとカレーを入れ、混ぜ合わせる。
3. 打ち粉を振った台の上で生地を4等分にし、手で丸めて麺棒で小判形にのばす。
4. 生地の真ん中に（2）を1/4量ずつのせて生地を二つ折りにし、端をフォークで押さえてしっかりとくっつける。
5. 揚げ油を160℃に熱し、キツネ色になるまで揚げ、油をよくきる。
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