ムースショコラ＜バレンタインレシピ＜連載＜見て楽しい、作って美味しいE・レシピ

ふわっとした食感は卵白のおかげ。程よい甘さのチョコレートムースです。

材料　4人分

ミルクチョコレート
（クーベルチュール）・110g
卵黄・2個分
生クリーム・120g
卵白・2個分
グラニュー糖・40g
＜飾り用＞
　チョコレート・適量
　粉糖・適量


下準備 ○ミルクチョコレートは細かく刻んでおく。		1.ボウルにミルクチョコレートを入れて湯煎で溶かし、卵黄を加えてなめらかに混ぜ合わせる。

2.別のボウルに生クリームを6分立てに泡立て、（1）に加えて手早く混ぜる。		3.卵白を泡立て、少し泡立ってきたらグラニュー糖を2～3回に分けて加え、ツノがたつくらいまでしっかり泡立てる。

4.（2）に（3）を2回に分けて加え、ゴムベラでふんわりと泡を潰さないように混ぜる。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。		5.＜飾り用＞のチョコレートをスプーンなどで削り、固まった（4）のムースの上にかけ、さらに粉糖を振って仕上げる。

レシピ＋調理：河田麻子 / スタイリング＋写真：大黒真未 / 編集：mocamoca

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。