かくれんぼ卵のチーズスフレ／ふわとろ卵レシピ／見て楽しい、作って美味しいE・レシピ


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中にはウズラの卵がかくれんぼ♪ふわふわスフレは幸せの味！焼きたてを召し上がれ♪

ウズラの卵・8個　ニンジン・小1/2本　セロリ・小1本　マッシュルーム・1パック　ベーコン・1枚　＜スープ／固形チキンスープの素・1.5個　水・400ml＞　生クリーム・100ml　塩・少々　コショウ・少々　卵(Lサイズ)・3個　グリュイエールチーズ・100g　バター・10g　　

ココット型に分量外のバターをぬっておく。グリュイエールチーズはすりおろしておく。

ウズラの卵は2～3分ゆでて氷水に取り、皮をむいておく。

ニンジン、セロリはマッチ棒位の細切り、ベーコンも細切りにして、マッシュルームは薄切りにする。鍋にバターを熱して野菜を炒め、塩、コショウで味を調え、少量の分量外の水を加えて蒸気で火を通す。

別の鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして生クリームを加え、塩、コショウで味を調え、3を加える。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白は塩をひとつまみ加えて、しっかり泡立てる。

卵黄はコショウを加えてグリュイエールチーズを混ぜ、5の卵白を2～3回に分けて切るようにザックリと混ぜる。

1のココット型に2のウズラの卵と4を入れ、さらに6を入れて、180～200℃に予熱しておいたオーブンで15分位焼く。


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