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E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ

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生パイナップル・1/4個（140g）
リンゴ・1個
パイナップルジュース・500ml
(果汁100％パイナップルジュース)
　ハチミツ・大さじ2
　レモン汁・大さじ2

＜ペクチン液＞
　ペクチン・5～6g(1/2袋)
　水・80ml

ホーロー又はステンレスの鍋にパイナップルジュースを入れ、中火にかけて煮立ったら少し火を弱め、1/3量くらいまで煮詰める。
※アクが出たら取って下さい。

＜ペクチン液＞を作る。小鍋に水を入れてペクチンを振り入れ、しっかり混ぜて溶かし、弱火で混ぜながら煮立つ直前まで火を入れる。

生パイナップルは細かく刻み、リンゴは皮をむき縦4つに切って、芯を取りすりおろす。

1の煮詰めたジュースに3の生パイナップル、おろしリンゴとハチミツ、レモン汁を加えて中火にかけ、煮立ったら火を弱め、すこしトロ～ッとするまで15分くらい煮る。

＜ペクチン液＞を加えてよく混ぜ合わせ、軽くフツフツ状態の弱火で更に10分煮込む。途中アクが出てきたらすくって下さい。

熱湯消毒をした保存ビンに入れ、しっかり蓋をして、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。