鶏のパリッとハーブ焼き

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油を強火で熱し、生ローズマリーを入れて香りを油に移し、ローズマリーは取り出す。

2. 
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   鶏もも肉の皮側を下にして入れ、表面に焼き色がつけば、上下を返し弱火にして、バット又は落とし蓋をし、重しをのせ10分焼く。

   重しをのせて焼くことで、皮がパリパリに焼けますよ！重しはレンガ等をアルミホイルで包んでもいいですね！

3. 3

   上下を返し重しをして、更に3～4分焼く。余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。表面の皮がパリッとすれば火を止め、食べやすい大きさに切る。

4. 
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   器に盛り、レモンを添える。あればローズマリーを添える。お好みでしょうゆを掛ける。