タケノコの歯ごたえが残るサッパリとしたスープです。
<スープ>
水煮タケノコは細切りにする。
塩ワカメはサッと水洗いして表面の塩を洗い流し、ザク切りにして水に10分放ち、水気を絞る。
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮たったら水煮タケノコを加え、1~2分煮る。
塩コショウで味を調え、最後に塩ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。