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春菊とシメジの白和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 84 Kcal
春菊の苦味、まろやかな和え衣、シメジの食感、それぞれの相性が抜群です。
下準備
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春菊はかたい軸を切り落とし、たっぷりの熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分け、熱湯でシメジをゆでてザルに上げる。
作り方
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1木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。
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2すり鉢に＜和え衣＞の材料を入れてよくすり混ぜ、春菊、シメジを加えてサッと和え、器に盛る。
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