春の味、菜の花とホタルイカを使って。
<調味料>
ゆでホタルイカは堅い目とくちばしを取り、サッと水洗いしてザルに上げる。
菜の花は固い軸を切り落として、ザク切りにして水に放ち、水気をしっかりきる。
フライパンにサラダ油を熱し、菜の花、ゆでホタルイカを加えて炒める。
全体に油がまわったら<調味料>を加え、煮汁がほとんどなくなるまで炒めて器に盛る。