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小松菜とホタテのかんたん薬膳スープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 75 Kcal
カルシウム豊富な小松菜やスーパーフードのクコの実、体を温めるショウガなどが入った優しい味のスープです。ホタテ缶の旨味たっぷりの一品。
材料
（
2
人分
）
小松菜
1/4束ホタテ
(フレーク缶)40gキクラゲ
3gクコの実
小さじ2ショウガ
(せん切り)1/2片分<スープ>
水
350ml顆粒チキンスープの素
小さじ1<調味料>
酒
大さじ1.5砂糖
小さじ1/2片栗粉
小さじ2塩コショウ
少々ゴマ油
小さじ1
下準備
-
小松菜は根元を少し切り落とし、幅2cmに刻む。
-
キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にゴマ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りがたってきたら小松菜を加え、しんなりするまで炒める。
-
2＜スープ＞の材料を加えて強火にし、煮たったらホタテ(汁ごと)、キクラゲ、クコの実を加えて1～2分煮る。混ぜながら＜調味料＞を加え、トロミがついたら火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
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