ゴーヤの苦みがやみつきの味!
ゴーヤは両端を切り落とし、スプーン等で中央の種とワタをかき出し、薄い輪切りにする。
揚げ油を170℃に熱する。
揚げ油にゴーヤをバラバラと入れ、ゴーヤが薄いキツネ色になるまで揚げ、油をきる。
冷めたら器に盛り、塩を振る。