濃厚なしょうゆ卵で、いつもの冷奴がワンランクアップ。
<しょうゆ卵>
<しょうゆ卵>の卵黄は、小さい器に1個ずつ入れ、混ぜ合わせたしょうゆとみりんを半量ずつかける。ラップをして一晩漬ける。
豆腐は半分に切り、スプーンで上を丸く削り、<しょうゆ卵>の置き場所を作る。
(2)に(1)の卵黄をスプーンですくって、のせる。刻みネギを散らす。