揚げエビワンタン
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 180 Kcal
パリパリのワンタンにプリプリのエビがたまらない。
材料
（
4
人分
）
ワンタンの皮
30～40枚<タネ>
エビ
12～14尾<下味>
酒
小さじ1砂糖
小さじ1塩コショウ
少々ショウガ
(みじん切り)1片分白ネギ
(みじん切り)1/4本分しょうゆ
小さじ2ラー油
小さじ1水煮タケノコ
1/4本(60g)シイタケ
(生)2個揚げ油
適量
下準備
-
エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭く。細かく刻んでボウルに入れ、＜下味＞の材料を加え、手でよく混ぜ合わせる。
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水煮タケノコは5mm角のみじん切りにする。
-
シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、水煮タケノコに合わせてみじん切りにする。
作り方
-
1エビのボウルに水煮タケノコ、シイタケを加え、混ぜ合わせる。
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2ワンタンの皮をひし形に手のひらにのせ、中央に小さじ1の＜タネ＞をのせ、向こう2辺に水をつけて半分に折り、3角にしてしっかり押さえくっつける。
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3深めのフライパンに揚げ油を170℃に熱し、(2)をサクッと色よく揚げ、油をきっておく。器に盛り、スイートチリソースを添える。
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