<調味料>
卵豆腐は食べやすい大きさに切る。
麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞、麩を加える。
再び煮立てば卵豆腐を加え、卵豆腐が温まれば刻みミツバを加えて火を止め、器によそう。
