豚ゴボウきんぴら

調理時間: 15分
カロリー: 134 Kcal

豚肉入りのきんぴらは食べ応えもバッチリ！　ゴボウたっぷりで食物繊維がたくさん摂れます。

材料（ 2 人分）

豚肉

(こま切れ)50g

ゴボウ

1/2～1本

ニンジン

1/4本

サヤインゲン

5～6本

塩

少々

<調味料>

酒

小さじ1.5

砂糖

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

下準備

豚肉は食べやすい大きさに切る。
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放つ。
ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ3～4cmの斜め切りにして、塩を入れた熱湯でゆでザルに上げる。

作り方

1
フライパンに分量外のゴマ油を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら水気をきったゴボウ、ニンジン、サヤインゲンを加えて炒め合わせる。
2
全体にしんなりしたら＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ゴボウだけのきんぴらより、豚肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感も、見た目もおいしくなりますね！ここでは豚肉を使っていますが、冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉等があれば、食べやすい大きさに切って代用して下さい。少し多めに作っておけば、お弁当のおかずにもなり便利です。細かく刻んで混ぜご飯にしたり、卵焼きに入れてもいいですね！

豚ゴボウきんぴらのレシピ・作り方に戻る