<調味料>
卵豆腐は食べやすい大きさに切る。
茎ワカメは水洗いし、5分水につけて軽く塩を抜き、水気を切っておく。
ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば<調味料>を加える。再び煮立てば、卵豆腐、ミョウガを加える。
卵豆腐が温まれば茎ワカメを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。