豆腐のふんわり卵汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 204 Kcal
ふんわり卵がやさしい食感のお汁ものです。
材料
（
2
人分
）
卵
1個豆腐
100～150g白ネギ
1/4本貝われ菜
1/4パック<調味料>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1/2塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
大さじ1～1.5<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2～3水
大さじ1.5～2
下準備
-
卵は溶きほぐす。
-
豆腐は食べやすい大きさに切る。
-
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
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貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら豆腐、白ネギ、＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら、＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。
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2溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんできたら火を止める。最後に貝われ菜を加え、器に注ぐ。
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