<合わせ酢>
生もずくの場合はたっぷりの熱湯に入れ、菜ばしでサッと混ぜる程度でザルに上げ、水洗いして水気を切る。
キュウリは薄い輪切りにし、塩を振って軽くもむ。水分が出てきたら軽く絞る。
カニ風味カマボコは縦に裂く。
<合わせ酢>を混ぜ合わせる。
器にもずく、キュウリ、カニ風味カマボコを入れ、<合わせ酢>を注ぐ。