卵はボウルに割りほぐし、分量外の塩少々を加え、分量外のゴマ油を熱したフライパンに入れ、炒り卵を作る。ザーザイは粗く刻んでおく。
ボウルにあたたかいご飯、炒り卵、ザーザイを加えてよく混ぜ、塩、ゴマ油で味を調え、香菜を飾る。