ちょっとクセのあるサバに粒マスタードソースがぴったり合います。
<マスタードソース>
サバは塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
<マスタードソース>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油を熱し、皮を下にしてサバを並べ、両面を焼き、取り出す。
アルミホイルに(1)をのせ<マスタードソース>をのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。