ほうれん草のおろし和え

下準備

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  ほうれん草、ミツバは根元の砂や泥をきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでて水にとり、粗熱が取れれば水気を絞り、根元を切り落として3cmの長さに切る。

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  油揚げはフライパンで両面薄く焼き色が付くまで焼き、縦半分に切り、更に細切りにする。

• 大根おろしはザルにあげ、自然に汁気をきる。