ブランデーを加えてワンランクUPの味わいに。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、幅1.5cmに切って水に放つ。
鍋に水気をきったサツマイモ、オレンジジュース、砂糖、ハチミツ、ブランデーを加え、蓋をして強火で熱する。
煮たったら火を弱め、プルーンを入れて蓋をし、12~15分煮る。竹串を刺してスッと刺さったら火を止め、器に盛る。