ゆで加減や切り方を変えれば、また違った味が楽しめます。
<つけダレ>
新玉ネギは縦半分に切って6~8つのくし切りにし、煮立っている熱湯に入れ、再び煮立ったらザルに上げてしっかり水気をきる。
<つけダレ>を合わせて新玉ネギを混ぜ合わせ、器に盛り分ける。