少量の油でちゃちゃっと揚がる
サヤインゲンは筋を取り、長さ2~3cmに切る。
小さめのフライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れ、熱し始める。
ボウルで小麦粉、塩、水を混ぜ合わせ、さらにサヤインゲンと干し桜エビを加えて混ぜる。
170℃に熱した揚げ油に(1)をスプーンですくって落とし入れ、両面キツネ色になったら取り出して油をきる。