揚げ大豆の甘煮
- 調理時間
- 20分
大豆を一度片栗粉をまぶして揚げる事で、少し甘めのおだしがよくからみます。あと一品足りないときにちょうど良い常備菜です。
下準備
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水煮大豆はサッと水洗いし、水気を拭く。
作り方
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1水煮大豆に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。
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2鍋に＜合わせだし＞の材料を強火で熱し、煮たったら(1)と干し桜エビを加える。再び煮たったら、1～2分煮る。
このレシピのポイント・コツ
・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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