ショウガが体の芯から温めます。
キクラゲは水で柔らかくもどし、堅い部分を切り落としてひとくち大に切る。
大根は皮をむき、短冊切りにする。
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
鍋に<スープ>の材料を入れ、強火にかける。煮たったら大根、ショウガを加える。
大根が透き通ったらキクラゲ、クコの実を加え、再び煮たったら卵白を加えてふんわり浮かんできたら火を止める。塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。
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