イワシの蒲焼き

作り方

1. 
   1

   イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取り、片栗粉を薄くつける。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱して(1)の両面を焼き、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめる。