スタミナエスニックカレー

下準備

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  ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、幅1cmのイチョウ切りにする。

• カボチャは種とワタを取り、所々皮を削ぎ落として小さめのひとくち大に切る。

• 玉ネギは粗みじん切りにする。

• ピーマン、赤パプリカは縦半分に切って種とヘタを切り落とし、ナスくらいの大きさの乱切りにする。

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  ニンニクは1片ずつに分けて根元を切り落とし、皮をむいて縦半分に切り芽を取る。

• ショウガは皮をむき、1片分はみじん切りに、残りはせん切り(飾り用)にして水に放ち、水気をきる。

• 豚ひき肉にカレー粉、小麦粉を混ぜ合わせる。