ささ身のサラダ

下準備

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  鶏ささ身は厚みを半分にそぎ切りにして筋を引き、耐熱容器に入れて酒を振り掛ける。ふんわりとラップを掛け、電子レンジで1分30秒～2分加熱する。粗熱が取れれば食べやすい大きさに裂き、塩コショウを振り掛ける。

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  水菜は根元を切り落とし、水洗いして3cmの長さに切る。

• カリフラワーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ましておく。

• プチトマトはヘタを取り、水洗いして、縦半分に切る。

• ＜ドレッシング＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまで叩き、他の材料と混ぜ合わせる。